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本草Herbs丨药食两用的玉竹为何会受女性青睐？

时间：2018-06-28

玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎。在我国已有几千年的用药历史，最早以萎蕤[wěi ruí]之名载于《神农本草经》,列为上品,是我国常用中药材。性平,味甘,具有养阴润燥、生津止渴的功能。用于热病口燥咽干、干咳少痰、心烦心悸、糖尿病等。现代研究表明,玉竹具有扩张冠脉、降血脂、降血糖和增强免疫力等作用,在保健食品中得到广泛的应用。

药材玉竹的炮制。春、秋二季挖取玉竹根茎，去除泥沙，晒到发软时,边搓揉边晒，反复数次，至柔软光滑、无硬心、微黄色时,再晒干；或将鲜玉竹蒸透，边晒边搓，揉至软而透明时，晒干或鲜用（以黄白色、光泽柔润、肉肥、条长的新鲜玉竹效果最佳）。

玉竹中的丰富营养素

氨基酸。玉竹含有多种氨基酸，总氨基酸含量为12%左右，其中含有人体必需的7种氨基酸，即赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸，人体半必需氨基酸2种，即精氨酸和组氨酸。

微量元素。玉竹含有多种微量元素，如Cu、Zn、Fe、Mg、Mn、Cd、Ca、P、Na等，其中Ca、Mg、P、Cu等的含量丰富，这些微量元素与人体新陈代谢中起着非常重要的作用。Fe、Zn、Mn、Cu等元素对生物体内的免疫系统起着重要的调节作用，Ca是构成骨骼和牙齿的主要成分。

活性成分。玉竹多糖是玉竹的主要有效成分，玉竹多糖的含量一般为6~10%，不同产地不同时期的含量均有所差异。玉竹中甾体皂苷被认为是玉竹的有效成分。玉竹中还含有甾醇成分。玉竹挥发油中主要成分为不饱和烯烃和一些醇、醛、酸、酯及烷烃。

其他成分。玉竹中还含有淀粉、蛋白质、生物碱、维生素、鞣制、粘质和二肽成分。

中药玉竹滋补调理之效

滋阴补气，生津止渴。玉竹具有“补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功效，有滋养镇静神经和强心的作用，对肺阴虚所致的干咳少痰，咽干舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症具有治疗作用，对肺结核咳嗽等都有一定的治疗作用。

延缓衰老，增强免疫。玉竹多糖等提高机体超氧化物歧化酶活性，增强对自由基的清除能力，抑制脂质过氧化，降低丙二醛含量，从而减轻对机体组织的损伤以延缓衰老。玉竹多糖还能够提高机体免疫功能，通过改善机体的免疫失衡状态，从而增强机体细胞及体液免疫功能。

降糖调酯，抗过氧化。玉竹在《神农本草经》中被列为上品,是中医学治疗“消渴”的常用药物。玉竹多糖是玉竹中含量最高的成分,研究表明,玉竹多糖具有明显的降血糖作用。玉竹多糖具有降血糖、调血脂和抗脂质过氧化作用, 玉竹多糖可以通过抗氧化作用改善糖脂代谢紊乱引起的过氧化损伤。

养颜美容，护肤美白。《神农本草经》记载，玉竹“久服去面黑黯，好颜色，润泽，轻身不老”。现代药理研究发现，玉竹含槲皮苷、维生素A、黏液质等成分。维生素A有助改善皮肤干裂、粗糙状况；黏液质能使皮肤润滑。适量食用玉竹对维持容颜红润、皮肤柔嫩、抗机体老化、延缓早衰有一定作用。

医食两用玉竹膳食方

在《本草经疏》认为玉竹有“补益五脏，滋养气血”的功效，《神农本草经》记载，玉竹“久服，去面黑，好颜色润泽，轻身不老”。中医认为，玉竹养阴润燥，也是食疗保健的佳品，可以将玉竹与枸杞子、百合等一同调配药膳食用，生津润燥。若是肺阴虚燥咳的人群，则可以将玉竹与南北杏、罗汉果等一同调配药膳食用；胃阴虚的人群，也适宜食用玉竹，若出现口干舌燥、食欲不振、大便干结等症状时，可以与沙参、麦冬等一起调配药膳食用；若是乏力、口干、口渴者，则可以将玉竹与党参、白术等一同调配药膳食用；若是糖尿病伴有口干舌燥、口渴等不适的人群，则可以将玉竹与粉葛、麦冬、淮山等一同调配药膳食用。

食疗汉方一：【沙参玉竹杏仁瘦肉汤】

材料：玉竹15克，沙参15克，南北杏各10克，生姜3片，猪瘦肉350克。猪瘦肉洗净，切块，放入砂锅，玉竹、沙参、南北杏、生姜洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时。