琉璃苣（Borago officinalis）又名紫草，是紫草科（Boraginaceae）一年生草本植物，原产于小亚细亚、地中海沿岸。由于琉璃窗植株具有宜人的黄瓜香味，因此又被称为“黄瓜草”。琉璃苣的外型有点儿像大型茼蒿，它的花非常美，蓝色带有白点，下垂而呈喇叭状，宛如蔓陀萝花。有浓郁的香味，吸引蜜蜂、蝴蝶。欧洲人认为它能消除忧郁、予人勇气。琉璃苣含有挥发油，能平抚情绪、安定神经。

琉璃苣Borago officinalis：紫草科琉璃苣属。是欧洲有七百年历史的药草，原产叙利亚文艺复兴时常用它装饰圣母玛利亚的外袍，视为勇气之泉。传说手捧一朵琉璃苣，默念爱人的名字，然后放开任它落入水中，花朵随波逐流即有缘无份，漂浮水中央，则能天长地久。

琉璃苣花语 - 机智与勇气

机智。具有如黄瓜般口味和气味的琉璃苣，经常被当作菜肴的调味品来使用：有的把叶子加在各种菜肴上，增添风味；有的让蓝色的花瓣飘在饮料上，来制造气氛。因此，琉璃苣的花语是和这些创意相辅相成的－机智。凡是受到这种花祝福而生的人，脑筋动得很快，反应灵敏又勤劳、爱工作。而适合你的人，或许反倒是那种凡事漠不经心的人吧？

勇气。文艺复兴时期的名画，常用它来装饰圣母玛利亚的外袍。被称作－－勇气之泉。据说在中世纪的欧洲，当时修道院的后花园里，普遍种植琉璃苣，不仅可供盆栽、庭园栽种观赏外，主要用以治疗多种疾病，被认为是修道士的秘密法宝。欧洲士兵在上战场前，总会插一支琉璃苣在酒杯里，并大声呼喝：“我是琉璃苣，我不畏惧！”用这种方法来提高士气，有助于战争的胜利。

琉璃苣及其种子的丰富营养

琉璃苣是一种既能观赏又能食用的植物,它的嫩茎叶具有黄瓜的清香,可以作为鲜菜煮食,也可用于芳香调味料。在18世纪之前就已在欧洲作为蔬菜栽培，目前野生种已遍及欧洲各地及高加索一带。其食用部位主要是嫩叶。可作蜜源植物，鲜叶在欧洲作蔬菜，鲜叶及干叶又可用于炖菜及汤、饮料的调味。琉璃苣营养丰富,每100g嫩叶含抗坏血酸17mg,胡萝卜素3.4mg,并含有大量的矿物元素如K、Mn、Fe、Si等。

琉璃苣目前已经被广泛引种到欧洲、西亚、北非和南美洲等地。琉璃苣植株约 60－100 公分高，喜欢生长在肥沃、微碱性的土壤中；茎中空，茎叶均有白色刺毛，带小黄瓜味。叶椭圆或长椭圆形，表面密被白色绒毛。茎顶开星状的蓝色花朵，经济栽培的琉璃苣也称为星状花（Starflower），花瓣 5 枚；琉璃苣开花基础温度（Tb）为 6.2℃。种子为小坚果，长方形，长约 0.05 公分，棕黑色，每公克有 50－73 粒种子。

琉璃苣种子呈黑褐色,为小坚果,每朵花有4粒种子,千粒质量15.38g,发芽力在常温下能维持8年之久。琉璃苣种子含油量大于30%,其中γ-亚麻酸含量超过20%。琉璃苣种子中的蛋白质、脂肪、VB2、VE,以及微量元素Fe,Zn,Se的含量相对较高;不饱和脂肪酸的含量更是显著高于其他种类植物的种子;粗蛋白含量为17.7%～18.8%,脂肪含量为31.5%～34%;平均每100g琉璃苣种子含Fe元素15.7～30.7mg,含Se元素1.34～4.68mg,含Zn元素4.16～4.34mg;VB2平均含量为0.101mg/100g,VE平均含量为5.37mg/100g。

一般而言，在全部的脂肪酸中,各种脂肪酸所占比例为:亚油酸37.5%,油酸20.3%,亚麻酸19.4%,棕榈酸10.0%,硬脂酸5.1%,花生酸4.1%。在上述营养成分中,不同产地试样间的维生素和矿物元素的含量有一定差异;而蛋白质和脂肪,以及脂肪酸比例的差异并不显著。

琉璃苣种子油

琉璃苣Borage又名Starflower是欧洲人使用了七百年的药草，琉璃苣拥有许多医学价值，许多年来，民间一直流传着琉璃苣的多种治疗功效，后来人们才从研究中发现其种子内含有高量的γ-亚麻酸（GLA），从而给予较高的医学评价，这是因为γ-亚麻酸（GLA）被证实可以治疗多种疾病；GLA成分除了具有强烈的防止血液凝块作用，也被证实对罹患高血压的动物有降低血压的功能。琉璃苣的花是蓝的，在英国被用来当做全国最大的癌症募款活动的符号。琉璃苣高贵的特质可能源自于它含有丰富的钙、钾和矿物质，其以种子油最为著名。

因为琉璃苣油含有丰富的Omega-6多元不饱和脂肪酸，其中的γ-亚麻酸（GLA）这只在母乳才能找到的必需脂肪酸，更高达浓度25%-30%，也是天然植物油中含GLA浓度最高的，约为一般月见草油的2-2.5倍(琉璃苣油含有20-26%的GLA；月见草油的GLA含量只有7-9%)。这种脂肪酸是人体制造前列腺素PGE1的脂肪酸。琉璃苣是取得γ-亚麻酸（GLA）极佳来源，种子20-26%都是这种酸的成份。

琉璃苣的多种用途

琉璃苣从古代起就被用作治疗肿胀、炎症、咳嗽和呼吸道疾病的传统植物药物。现代临床研究发现,琉璃苣油对脂质代谢有一定的调节作用,对肝脏具有保护作用。将琉璃苣嫩茎叶作为消炎、杀菌、祛痰、利尿、抗风湿、抗痉挛等药物使用,效果显著。心脏功能弱,或者患有神经官能症、关节风湿病及肾炎的患者经常食用,也有很好的疗效。

琉璃苣本身就是优良的观赏植物，它的的嫩茎叶与花可加入沙拉食用，幼嫩茎叶脆而多汁,有黄瓜香味,用作蔬菜，也可加入果汁混合当饮料用。花通常蓝色,有很高的观赏价值,并可制作糖果、蜜饯或加入色拉、果汁饮料中；叶片和花为消解心理压力的益肾良药，能治疗乾咳，促进母乳分泌，可作为初期胸膜炎、百日咳的治疗处方；有镇痛的药效。从种子中提炼的精油可作爲月见草油的代用物，用于治疗风湿、月经不调，外用可治疗湿疹。

琉璃苣在欧洲用作厨用香草和药草已有数百年历史,用于治疗抑郁症、风湿、月经不调和湿疹等,并有美容作用。现代研究表明,琉璃苣油有高含量的γ-亚麻酸,可用作月见草代用品,有防治心血管疾病、防治糖尿病、癌症,抗衰老、增强免疫、抗菌消炎等多种药理作用和保健功能。

琉璃苣茶

琉璃苣还能用来泡茶，如果你能买到新鲜的琉璃苣最好，将它压碎放入小滤茶器，内以一杯开水冲泡，焖约十分钟，让味道出来，而干的琉璃苣，味道一样很好。简单的茶饮可以用来解毒、退烧、恢复身体机能运作。不妨可以一试。

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