薄荷是中华常用中药之一。薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。薄荷全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。

芳香作物。薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。

顽强生存。薄荷是个特别神奇的植物，具有积极向上的生命力，长得太高了，剪下枝条插入水中，有个几天光景，枝条就生出细细白白的根来，种进盆里又是一盆新的薄荷。也可以掐掉叶尖，转天发现从旁边又长出很多嫩芽，不停不息的生长，一茬又一茬的繁衍。如果用食指拇指合拢来掐尖，掐过之后，有香味一直缭绕在指尖久久不散，嗅着指尖上淡淡清雅的味道，那特有的清香，也承载着那份特有的清凉记忆。

采收与提炼。薄荷的采收与节气非常紧密。每年8月和10月份是薄荷的两熟收割季，薄荷种植户们每到这个时间都要赶在霜降前进行收割。在提炼薄荷油的过程中，种植户们依旧采用的是土法提炼薄荷油，保持均匀的火候和锅内一定的水量蒸馏，这些全凭操作者的经验完成。

亚洲之香。炎炎夏日，人们总是希望能够找寻到一丝清凉。而薄荷正是能够满足这一需求的产品。而薄荷是一种多年生草本植物，素来享有“亚洲之香”的美誉。薄荷的绿叶两两相对，边缘锯齿井然地排列着，紫色的小花，散发着淡淡的香气。炎炎夏日如果鬼使神差扯一片薄荷叶，放在嘴里，慢慢咀嚼。麻麻的、凉凉的，和着唾液，一起在嘴巴里肆意地蔓延。一阵麻凉过后，牙疼减轻了许多。又采了几片放在嘴里，和衣而卧，更让人安然入睡。

丰富成分。薄荷叶含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作清凉饮料、糕点。主要成分：全株含有挥发油，其主要成分为薄荷醇(Menthol)、薄荷酮(Menthone)、葡萄糖甙及多种游离氨基酸。有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。

保健薄荷醇。薄荷主要有效保健成分薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。此外，每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白质6.8克和纤维31.1克，能提供870.7千焦的热量。

薄荷的更多奇思妙用

薄荷应用广泛，薄荷叶捣碎后得到的汁液可以用来调配香水；将薄荷叶撒入浴池中，可以让身体清香；将薄荷叶加入食物中食用，可以保持清新口气，提神醒脑。薄荷中含有薄荷醇、薄荷酮、薄荷脑、薄荷酯等成分，有抗病毒、杀菌、舒缓神经、帮助睡眠等作用。如今，薄荷味的漱口水、口香糖、洗浴用品等更是常见。薄荷醇还被用于一些药品中，可以帮助改善呼吸不畅的症状。薄荷的香味却弥漫在我们日常生活中的各个角落，给人们送去清爽和舒适。

三款人气薄荷美食

1、薄荷鸡蛋饼

食材：薄荷叶、鸡蛋、面粉

做法：鸡蛋打散，与清水一同和面，将新鲜薄荷叶剪碎加入面糊中，平底锅中放少量油，将面糊摊成薄饼，两面煎熟即可。

2、薄荷豆腐汤

食材：薄荷叶、嫩豆腐、虾仁、鱼露

做法：嫩豆腐放砂锅内煮开，放入虾仁煮至变色，加入鱼露调味，撒上薄荷叶碎末，即可出锅。

3、薄荷牛奶汁

食材：薄荷叶、鲜牛奶

做法：牛奶放奶锅中加热到将要沸腾，加入整片薄荷叶，煮沸1分钟，关火晾凉即可饮用。

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