说起药食同源补气四君子，很多人会想起人参，然而我们今天就介绍一个和人参一样有着健脾益气的药材，其药力温和，价钱低廉，名字叫做：党参。

党参名称由来

党参古时生产于山西上党，有上党人参之称，故名。山西上党，即今山西长治市长子、屯留、壶关、潞城、黎城、襄垣、平顺一带。山西东南太行山南端，秦始皇曾设上党郡，全国36郡之一，唐武德初改为潞州。此地曾产人参，由于历史原因而消失，这是一个观点。另一个观点认为上党古之人参就是现在的党参。1981年日本东京大学名誉教授柴田承二在《药用人参及其研究进展》一文的绪论中提出，张仲景和鉴真时代所用的人参是桔梗科党参，否定我国应用人参的悠久历史。我国学者发表论文指出其错误后，柴田承二用双波长薄层扫描法对保存在日本氖良寺还仓院的唐代人参进行化学分析后，在日本《植物研究杂志》上发表文章，确认人参中国唐代标本为我国古代人参，是五加科真人参而不是党参，并承认自己此前的错误。其实上党人参及吉林人参在唐宋时期均作为贡品上贡朝廷，上党不会冒充假物而上贡的。到了明朝，《明史·；食货志》记载“太祖洪武初，却贡人参，以劳民故也”，下令以后不必进贡。

党参植物特性

党参为桔梗科多年生草本植物党参的根茎。根圆柱形长而稍粗，一般不分歧，顶粗大，根头部有多数茎痕，表面呈淡灰棕色粗糙皱纹且有疣状，突起茎缠绕往往带暗紫色。叶对生，有柄，卵形。花单一绿紫色，蒴果圆锥形，平顶成熟瓣裂。种子小，褐色。果期8～10月。生于灌丛或溪流旁荫下。野生者叫野台参，栽培者叫潞党参。原产山西，现在北方各省及大多数地区均有栽培。产于东北者习称“东党”(吉林党)，产于西北陕甘者叫“西党”，产于四川叫“川党”，产于云南者叫“云南党”，产于贵州者叫“贵州党”，产于内蒙古大青山山区野生者叫“大山党参”，大山党参品质最佳。春秋二季采挖，去土晒干，用时洗净焖透切片生用。党参根含皂甙、微量生物碱、蔗糖、葡萄糖、菊糖、淀粉、粘液及树脂等。川党参根含挥发油、黄芩素萄萄糖甙、微量生物碱、多糖、菊糖、皂甙。

党参补气养血

党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。常用党参与白术、茯苓、炙甘草配伍，这就是补气健脾的着名方剂四君子汤。肺气与脾气都虚的，又宜用党参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍，这就是有名的补中益气汤。

党参补气兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。实验证明，党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用党参也有促使白细胞回升的效果。

党参人参之争

人参与党参均具有补脾脾气、生津养血及扶正祛邪之功效。但人参为性偏温，补力较强，多为危难之时食用，用之不当副作用明显，故日常保健用之宜慎；而党参味甘性平，作用缓和，为平补之品，适用面广，副作用少，故为保健所常用。由于党参功效似入参，虽药力不及，但有量多价廉的优势，故古人常以之取代人参治疗一些气虚轻症和慢性疾患者。此外，党参配熟地，有治气虚，肺气不足及肾气虚的功效。总体来说，治一般虚证，可代替人参使用；虚脱重证，则仍用人参为宜。

党参食用之法

党参挑选以条粗壮为佳，作为药食同源的一味寻常药材，宜煲汤、煨煮、泡酒、茶饮等，入药煎服为佳。当药膳时的每日常用量为5-10克，入药的每日常用量为10-30克。总体来说，党参的吃法有很多种，都是针对体质虚弱、气血不足、面色萎黄等人群来做的食物，既能滋补也能预防疾病，如果你是体弱多病的人或者期许血亏的体质都可以看以下中医专家推荐的党参的吃法：

1、参苓粥：党参、茯苓、生姜各10克，粳米100克。先将党参等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加盐调味食。源于《圣济总录》。这种党参的吃法以党参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。

2、参枣米饭：党参10克，大枣10个，糯米150克。先将参、枣洗净，煎水取汁，另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量白糖。每日可食二次。源于《醒园录》。本方以党参补脾益气，大枣、糯米与党参协同奏效。用于脾虚气弱。

3、参芪粳米粥：党参、黄芪各10克，粳米100克。参、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖调味食。本方取参、芪均能补益脾肺之气，黄芪又能固表止汗。用于肺、脾气虚，体倦乏力，短气自汗，少食便溏。

4、两仪膏：党参、熟地黄各等分。加水煎取浓汁，另加等量白糖再煎至浓稠。每次吃1~2匙，或以温水冲化饮。源于《景岳全书》。本方以党参补气，熟地黄补血。用于气血两虚，体倦乏力，头晕目眩，这是党参的吃法中最简单的一种。 党参的吃法就为您介绍几种，希望能滋补的人群带来帮助，身体虚弱不要紧，可以做一些党参的美食，不仅滋补，还能增强抵抗力，预防各种疾病，可见党参的功效之多。 相关阅读：党参粥能延长睡眠时间增强记忆力

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