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本草Herbs丨夏日“降火”不妨吃点西洋参

时间：2016-09-20

西洋参原产美国北部威斯康辛州的森林区，中国和加拿大南部有分布。西洋参味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很适合夏季“清补”，因此也被称为“清凉”参。其尤其适合年老、病后体虚、身体素质较差、长期脑力劳动、内分泌失调等人群进补。

现代研究表明，西洋参含有人体必需的16种微量元素和17种以上氨基酸及多糖、多肽、多种维生素等，具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能，对冠心病、高血压、贫血、神经官能症、糖尿病等具有一定的疗效。

现已查明的西洋参主要化学成分根茎中含有人参皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂甙F1（pseudoginsenosideF11），尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸，以及挥发油、树脂等。功效益肺阴，清虚火，生津止渴，治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。

西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。

到了炎炎夏日，气温高，情绪差，爱发火；口舌燥，易上火；食欲不振，浑身没劲。这些“上火”症状就是中医学说的气阴两虚。西洋参可起到很好的“防火”作用。夏季“清补”，简单服用方法是含服或泡水饮用。

早饭前或晚饭后取2～3g西洋参切片含于1：2中，细细咀嚼；也可取西洋参切片或参须3g，用沸水冲泡，闷5分钟左右后当茶频饮，可反复饮至无味，然后将参片或参须嚼服。此外，用西洋参煲汤，如西洋参冬瓜老鸭汤就是一道好菜。要注意的是，服用西洋参期间最好不要喝茶和吃萝卜，以免影响药效。

西洋参最宜服用的人群是气阴两虚者。但脾胃虚寒的人，如吃东西稍不注意就腹痛、腹泻，不敢吃凉食及手足发凉的人，不宜服用西洋参。

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