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本草Herbs丨人参（1）

时间：2015-06-17

人参又名黄参、人衔、神草、地精、百草之王，为五加科植物人参的根，多年生草本。最早的中药学专著《神农本草经》记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。”人参品甘、微苦、微温。大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。用于气虚欲脱，脾肺亏虚，津伤口渴，心神不安，失眠健忘等。

人参具备独特的复叶形态，视生长年限而不同，初生1枚3出复叶，俗名“三花”；二年生1枚5出掌状复叶，俗名叫“巴掌”；三年生2枚5出掌状复叶，叫“二甲子”；四年生为3枚，叫“灯台子”；五年生者增至4个轮生复叶，叫“四匹叶”；六年生者茎顶有5个轮生复叶，叫“五匹叶”。虽然复叶逐年增多，但最多顶级增至6枚（六匹叶），偶有7枚（七匹叶）。花期6-7月，果期7-9月，通常6年左右成熟。

在植物学上人参属于人参属，同属的还有三七、西洋参等。按种植方式分为野山参和园参；按照产地分为中国的吉林人参，朝鲜韩国的高丽参，日本的东洋参，美国加拿大等地的西洋参；按照加工方式又可分为生晒参、红参、糖参、保险参等；按照人参功效部位可以分为人参芦头，芦碗，主根，支根，须根等。朝鲜高丽参规格分为天、地、人、翁，韩国高丽参分为天、地、良、切；我国规格划分为小抄、80支、40支等。最为名贵的要数多年的野山参，市场上买的到野山参么？人参市场能经常看到各种规格产地野山参，标价轻则成千上万，重则几十万，而实际情况又是如何？真正的野山参，据统计全国产量加在一起一年仅约6公斤，堪称国宝通常很少上市销售。市场上的所谓野山参大多是人工种植野山参也叫林下参，即人工种植到乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交的森林中，无人工干预，纯自然生长的人参，生长年限也会很长，通常也在8-10年以上，效用同纯正野山参实际差别也并不大。每年产量几十吨，市场上的所谓野山参90%以上归为此类，当然还有不少假冒伪品滥竽充数。因此，不是收藏，一般人参足以满足养生滋补之用。

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