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本草Herbs丨西洋参成分大揭秘

时间：2015-11-29

西洋参性温和，富含的有机物质同样是滋补佳品，现代的药理生物分析研究表明其有效成分分为六大类：

1，皂苷类成分。西洋参皂苷因其结构类型与人参皂苷基本一致，故可同样称为人参皂苷。人参皂苷为人参属植物中主要活性成分，是由皂苷元和糖相连构成的糖苷类化合物，人参皂苷为白色无定形粉末或无色针状结晶，味微甘苦，具有较强的吸湿性。极性大的人参皂苷易溶于水、甲醇、乙醇，可溶于正丁醇、醋酸和乙酸乙脂，不溶于氯仿，乙醚、苯中。极性小的人参皂苷则能溶于氯仿、乙酸乙脂中，而微溶于水中。人参皂苷具有一定的旋光性，在甲醇中多呈现右旋。西洋参中的人参皂苷属按其母体结构主要分为3种类型：达玛烷型(Dammarane)、奥克梯隆醇型(Ocotillo1)，齐墩果酸型(Oleanane)，目前已分离出50余种。

2，挥发油成分。西洋参中含有特异的香气，其来源于植物中所含的挥发油，目前研究表明挥发油成分已检出45种，其中26种倍半萜类化合物，约占总挥发油的75％为西洋参挥发物的主要成分，以B一金合欢烯(B—faxesene)含量最高，占总挥发油的26％左右。从西洋参花蕾中分离鉴定了39种化合物；西洋参中还含有聚乙炔类化合物，这类化合物也具有挥发性，而且还具有很强的抗白血病细胞(L1210)的细胞毒活性。

3，碳水化合物。西洋参中糖类比例较高，总量达68．2％～74．3％，内含人参三糖、山梨糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果胶等。应用多糖皂甙联合提取法，从西洋参根中提取出西洋参多糖(PPQ)，最后通过分离分别得到4个西洋参活性多糖(PPQI一1—4)。

4，氨基酸。经研究报道西洋参中还含17种以上氨基酸有效成分，其中包括7种人体必需的氨基酸。测定西洋参果汁发现，其含有l6种以上氨基酸，其中10种为人体必需、半必需的氨基酸，含量分别占总氨基酸含量1／3和1／2。

5，脂肪酸类。西洋参中还含有多种脂肪酸类成分，目前鉴定出的部分脂肪酸类化合物15种，分别是己酸、庚酸、辛酸、壬酸、8一甲基癸酸、十四碳酸、12一甲基一十四碳酸、十五碳酸、十六碳酸、十七碳酸、十八碳酸、十八碳烯酸、9，12一十八碳二烯酸、9，12，15一十八碳三烯酸及棕榈酸；从西洋参的根中共鉴定了12种脂肪酸，其中饱和脂肪酸4种，分别为：4一二乙基氨基甲酰基一丁酸、3，3一二甲基一己烷、十九烷酸、十六烷酸(软脂酸)；不饱和脂肪酸有8种，其中有甲基丙二酸二异丁酯、1，2一苯二羧酸丁基辛基酯、十六烷酸(软脂酸)甲酯、9，12一十八碳二烯酸(亚油酸)甲酯、6一十八碳烯酸(油酸)甲酯，其中油酸甲酯、软脂酸甲酯、T亚油酸甲酯的含最较高。

6，其它有效成分。研究其他成分还有胡萝卜苷、维生素A、B、B2、B6以及酶等成分。从西洋参根中还得到豆甾烯醇(stigmasteno1)和豆甾一3，5一二烯一7一酮(stigmast一3，5一dien一7一one)。从西洋参果中还鉴定出豆甾～5一烯醇(stigmast一5一ell一3一ol，C29H500)。

这六大有效成分与人参类似又不尽相同，共同决定了西洋参的特有滋补疗效，随着生活水平的日益提高，治未病健康生活理念逐渐深入人心，食补食疗，调理养生渐成主流，参类的日益普及服用成为人们的健康保养首选。

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