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本草Herbs丨人参活性成份大揭秘

时间：2015-11-26

百草之王的人参不仅是我国特产珍贵中药材，对人体的滋补强壮作用和对多种疾病的防治效果十分卓著，为世人瞩目，是世界上最畅销的中药材之一。从人参中获得的活性或非活性化学成分可分为5 大类，其生物活性由低到高的顺序为：皂苷、多糖、聚炔、黄酮类和挥发油。

一，皂苷是一种在植物中分布广泛的糖苷类。每个皂苷包括糖和皂苷元，后者构成苷元基团。皂苷元可以是一种甾体或三萜类化合物。糖基团可能是葡萄糖、麦芽糖、果糖、半乳糖、戊糖或甲基戊糖。人参的皂苷一般称为人参皂苷（Rx），它是人参的主要活性成分和特征成分，常常作为人参药物及其商业产品的质量控制标准；

二，多糖是水溶性的，酸性多糖具有免疫调节和抗增殖作用。它们包含不同种类的糖基、糖醛酸。研究发现酸性多糖“Ginsan”具有促进有丝分裂、激活NK细胞和活化巨嗜细胞等许多免疫活性；

三，聚炔是一种单键和三键交替出现的有机化合物。“多炔”意味着存在几个炔烃。在人参中包括人参二炔醇、人参三炔醇、醋酸或亚麻酸；

四，黄酮类化合物是人参地上部分重要成分，在抗氧化、抗癌、防癌、抑制脂肪酶等方面也有显著效果。主要是大多数黄酮类化合物均有较强的抗氧化自由基作用，且黄酮类化合物的其它药理活性也往往与其抗氧化自由基相关；

五，人参挥发油含量较低，约在0.1~0.5%，具有人参的特殊香味，主要成分为倍半萜烯，约占40%。初步研究确定在人参总挥发油中存在36 种萜类。有关药理研究证明，人参挥发油具有消炎、镇咳作用，同时具有抗疲劳，使中枢神经兴奋和抑制肿瘤作用。

通过以上专业科学的化学成分活性研究，不难发现为什么人参是名副其实的百草之王了，但鉴于成分和机理的复杂和多样，依然有待进一步科学深入研究，为大众健康服务！

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